Weiße Schokoladenmousse mit Zitronegelee und weißer Schokoladen-Glasur
Dieses Rezept für Weiße Schokoladenmousse mit Zitronegelee und weißer Schokoladen-Glasur ist ein modernes und raffiniertes Dessert, das sich perfekt für einen besonderen Anlass eignet. Die Mousse ist cremig und schokoladig, das Zitronegelee verleiht ihr einen fruchtigen Kontrast und die weiße Schokoladen-Glasur rundet das Dessert geschmacklich ab.
Equipment
- Küchenmaschine
- Schneebesen
- Silikonform in Apfelform
- Backofen
- Mikrowelle
Zutaten
Für die Mousse:
- 150 g weiße Schokolade
- 250 ml Sahne
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 1 EL Zucker
Für das Zitronegelee:
- 100 ml Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine
Anleitung
Zitronegelee vorbereiten
- Den Zitronensaft mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Gelatine einweichen und ausdrücken. Die Gelatine unter die heiße Zitronenmasse rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Zitronegelee in eine Silikonform in Apfelform füllen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Mousse zubereiten
- Die Eier und den Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Sahne unterheben
- Die steif geschlagene Sahne unter die Schokoladenmasse unterheben.
- Mousse in die Form füllen
- Die Mousse in die Silikonform füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Zitronegelee aus der Form lösen
- Das Zitronegelee aus der Silikonform lösen und auf die Mousse setzen.
Mousse mit Glasur überziehen
- Die weiße Schokoladen-Glasur über die Mousse und das Zitronegelee gießen.
- Die Mousse sofort servieren.
Tipps:
Für eine noch cremigere Mousse kann man die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Wer es noch fruchtiger mag, kann die Mousse mit etwas Zitronensaft verfeinern.
Die Glasur kann auch mit etwas Farbemittel vermischt werden, um eine dunklere Farbe zu erhalten.
Wer es noch fruchtiger mag, kann die Mousse mit etwas Zitronensaft verfeinern.
Die Glasur kann auch mit etwas Farbemittel vermischt werden, um eine dunklere Farbe zu erhalten.
