Tagliatelle grünen Algen

Ein köstliches und gesundes Pastagericht mit einer leuchtenden grünen Farbe. Tagliatelle sind eine traditionelle italienische Pastaform, die in der Regel mit einer Tomatensauce serviert wird. Diese Rezeptidee für Tagliatelle mit grünem Teig ist jedoch etwas Besonderes. Die Farbe des Teigs wird durch den Einsatz von Algenpulver erreicht. Tagliatelle grün mit Spirulin Algen sind ein einfaches, aber köstliches und proteinreiches Gericht,
Zubereitung 20 minuti
Kochzeit 5 minuti
Ruhezeit30 minuti
gesamtzeit 55 minuti
Gericht Ungefüllte Nudeln
Kochstil Pasta Recolour
Kalorien 180 kcal

Equipment

  • Für den Teig:
  • 250 g Hartweizenmehl
  • 60 g Eigelb
  • 62 g Ei
  • 20 g Algenpulver
  • 50 g Wasser

Zutaten
  

  • Zutaten
  • Für den Teig:
  • 250 g Hartweizenmehl
  • 60 g Eigelb
  • 62 g Ei
  • 20 g Algenpulver
  • 50 g Wasser

Anleitung
 

  • Zubereitung des Teigs:
  • Das Mehl und das Algenpulver in eine Schüssel geben.
  • Die Eier und das Wasser hinzufügen.
  • Alles zu einem glatten und elastischen Teig verkneten.
  • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Kochen der Tagliatelle:
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bis 2 mm ausrollen.
  • Die Tagliatelle mit einem Nudelholz oder mit der Tagliatellegräter der Nudelmaschine in Streifen von etwa 1 cm Breite schneiden.
  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Die Tagliatelle etwa 2 Minuten lang kochen, bis sie al dente sind.
  • Die Tagliatelle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
  • Anrichten:
  • Die Tagliatelle mit einer Tomatensauce nach Wahl servieren.

Tipps:

Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack kann der Teig mit etwas gehacktem Basilikum oder Parmesan verfeinert werden.
Die Tagliatelle können auch mit einer anderen Sauce, wie zum Beispiel einer Pestosauce oder einer Sahnesauce, serviert werden.
Keyword Algen, Fit Food, Soul Food, Tagliatelle