Ravioli del plin

Ein köstliches und traditionelles Pastagericht aus dem Piemont. Ravioli del plin sind eine traditionelle Pastaform aus dem Piemont, die in der Regel mit einer Fleischfüllung zubereitet wird. Diese Rezeptidee für Ravioli del plin ist eine originellere und schmackhaftere Alternative. Die Fleischfüllung wird durch eine Füllung aus Spinat, Ricotta und Parmesan ergänzt, was den Ravioli einen frischen und würzigen Geschmack verleiht.
Zubereitung 1 minute
Kochzeit 30 minuti
Ruhezeit30 minuti
gesamtzeit 1 ora 1 minute
Gericht Gefüllte Nudeln
Kochstil Pasta Artisan
Kalorien 350 kcal

Equipment

  • Nudelmaschine
  • Schneidebrett
  • Messer oder Teigrädchen
  • Küchenpinsel

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 200 g Hartweizenmehl
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz

Für die Füllung:

  • 200 g gehackter Spinat
  • 100 g Ricotta
  • 50 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer

Anleitung
 

Zubereitung des Teigs:

  • Mehl, Eier, Eigelb, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben.
  • Alle Zutaten zu einem glatten und homogenen Teig verkneten.
  • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung der Füllung:

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  • Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
  • Spinat aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  • Spinat, Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Formung der Ravioli:

  • Den Teig mit einer Nudelmaschine in dünne Bahnen ausrollen. Die Dicke der Bahnen sollte etwa 2 mm betragen.
  • Die Füllung auf die Ravioli verteilen, etwa 2 cm Abstand voneinander lassen.
  • Den Teig in 8cm Breite entlang schneiden und mit ein bisschen wasser schimieren.
  • Die Füllung mit der kureze Seite des Teigs decken , und die Rande festdrucken
  • Die Ravioli auf der Seite festdruckn und mit einem Teigrädchen schneiden.

Kochen der Ravioli:

  • Ravioli in Salzwasser etwa 3 Minuten kochen, bis sie al dente sind.

Anrichten:

  • Ravioli mit der Lieblingssauce anrichten.
  • Ravioli heiß servieren.

Tipps:

Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack können die Ravioli vor dem Kochen mit etwas Butter oder Olivenöl beträufelt werden.
Ravioli del plin können auch mit einer anderen Sauce serviert werden, zum Beispiel einer Tomatensauce, einer Sahnesauce oder einer veganen Sauce.
Keyword Piemont, Ravioli, vegetarisch