Wenn der Duft von Salbei in Butter aufsteigt und frisch geformte Casoncei auf dem Tisch landen, fühlt man sich wie in einer Trattoria am Ufer des Gardasees. In diesem kompakten Pasta-Workshop entdecken wir die kulinarische Vielfalt zwischen Bergluft und Seeufer – eine Genussregion, die für ihre kreativen Nudeltraditionen bekannt ist.
Gemeinsam bereiten wir drei typische Pasta-Klassiker zu, die du nicht an jeder Ecke findest – dafür aber umso mehr Herz und Geschmack mitbringen:
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Casoncei bresciani – halbmondförmig, mit rustikaler Füllung aus Brot, Käse & Kräutern
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Strangolapreti – fluffige Gnocchi aus Spinat und altem Brot, eine Spezialität aus dem Trentino
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Tortelli Mantovani – süß-pikant gefüllt mit Kürbis, Amaretti & Mostarda, ein echtes Festtagsgericht aus Mantua
Wir starten den Kurs stilecht mit einem Glas Prosecco & kleinen Häppchen – und tauchen dann ein in die Welt der handgemachten Pasta. Du lernst, wie aus einfachsten Zutaten kreative regionale Köstlichkeiten werden, wie man typische Füllungen zubereitet und die Pasta richtig formt – alles in nur 2,5 Stunden und mit viel Amore.
Ein Kurs wie ein Kurzurlaub am Lago!
📍 Ort: Frauentorgraben 39, 90443 Nürnberg
📅 Datum: Samstag, 24. Oktober 2026
🕑 Uhrzeit: 14:00 – 17:00 Uhr
👨🍳 Leitung: Francesco Nappo – Pasta&Pastry
Kursinhalt auf einen Blick:
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Dauer: ca. 3 Stunden
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Pastaformen: Casoncei, Strangolapreti, Tortelli Mantovani
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Inkl. Prosecco & Wilkommen Aperitif zur Begrüßung
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Gemeinsames Verkosten & Rezeptheft zum Mitnehmen
- Rezepte und Teilnahmezeritfikat
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Ideal für: Anfängerinnen, Feinschmeckerinnen & Liebhaber der norditalienischen Küche
Julian –
Der Kursleiter war super nett und hat alles ausführlich erklärt. Die Nudelsorten waren spannend zum zubereiten und es hat an nichts gefehlt. Alles in allem ein rundum perfekter Nachmittag! Gerne wieder mal!
Thomas –
Ich fand den Kursleiter Francesco kompetent und sehr sympathisch. Tortellini und Strangola Preti werden definiv in meine Küche einziehen
Susan –
Unterhaltsamer, aufschlussreicher und lustiger Nachmittag. Francesco ist ein authentischer und leidenschaftlicher italienischer Koch, der die Kursteilnehmer motivierte und begeisterte. Alles war super vorbereitet, leckere Snacks und Getränke in Fülle vorhanden und angenehme Location. Immer wieder gern! Tolles Erlebnis!
Ulrike –
Franzesko hat einen wunderbaren italienischen Kochkurs gehalten . Sehr zu empfehlen, man lernt sehr viel über Pasta Herstellung 🇮🇹 macht jedenfalls Spaß 👍
Julia S. –
Tolle Veranstalter. Geben sich viel Mühe und sind sehr herzlich. Francesco ist sehr kompetent, gibt einem viele hilfreiche Tips, er hat mega viel Geduld mit den Teilnehmern, zeigt alles Schritt für Schritt und hilft bei Schwierigkeiten. Die Nudeln sind wunderbar gelungen. Man konnte richtig viel mit Heim nehmen. Jeder mach seinen eigenen Nudelteig, die Füllungen sind vorbereitet, gekocht und probiert wird nicht, man nimmt alles mit heim! Dafür gibt es nebenbei ein Buffet mit italienischen Häppchen und Kaffee, Aperol, Säfte etc so viel man möchte ist inclusive. Es war ein toller Nachmittag und jeden Cent wert. Danke euch ☺️