Aktuelle Beiträge aus der Küche
Im Pasta & Pastry Blog nehme ich dich mit hinter die Kulissen meiner Küche: neue Rezeptideen, Eindrücke aus den Kochkursen in Nürnberg, Geschichten zu italienischen Regionen und alles, was mich in der Welt der Pasta und modernen Patisserie gerade beschäftigt. Hier findest du Hintergründe, die in den Rezepten selbst keinen Platz haben.
Welche Tomate für welche Sauce? Der große Sortenguide
Welche Tomatensorte passt zu welcher Sauce? Francesco Nappo erklärt San Marzano, Corbarino, Zebra & Co...
Read MorePasqua in Italia – Ein kulinarisches Fest des Lebens
Italienische Ostertraditionen – Ein Fest voller Geschmack, Glaube und Gemeinschaft Wenn der Duft von frischem...
Read More
Hässliche Foodtrends, auf die wir im Jahr 2025 gerne verzichten können
Das vergangene Jahr hat uns viele Momente des Genusses gebracht, aber auch einige kulinarische Trends...
Read More
Pasta Recolour Kollektion
Eine bunte Revolution auf deinem Teller! Pasta ist ein Klassiker der italienischen Küche – zeitlos...
Read More
Das Rätsel der gelben Pasta: Wie man die Qualität von Pasta erkennt
Pasta – ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Küche und ein Liebling auf Esstischen weltweit. In...
Read More
Unserem Pastakurs „Emilia Romagna“ am 19.10.2024!
Am 19. Oktober 2024 verwandelte sich die charmante Location am Frauentorgraben 39 in Nürnberg in...
Read More
Großer Erfolg beim Pastakurs „Piemont & Lombardei“ mit Ester Vivitalia!
Es gibt Momente, die nach frischem Hartweizengrieß und einer Prise Magie duften. Unser Pastakurs „Piemont...
Read More
Pasta und die mediterrane Ernährung: Ein gesundes Duo – Warum Nudeln nicht dick machen
Die mediterrane Ernährung – mehr als nur eine kulinarische Reise Die mediterrane Ernährung, oft als...
Read More
Pasta im Restaurant selbst machen: So gelingt die eigene Pasta-Produktion
Pasta im Restaurant selber machen: Ein Erfolgsrezept für Gastronomen In der Gastronomie ist Authentizität der...
Read MoreLust, das Gelernte selbst auszuprobieren? In meinen Kochkursen in Nürnberg zeige ich dir die Techniken direkt an der Arbeitsfläche, und in der Rezeptsammlung findest du alles zum Nachkochen.
