Olive all’Ascolana: gefüllte, panierte grüne Oliven aus den Marken mit dreierlei Fleisch, knusprig frittiert. Das bekannteste Streetfood der Region.
Olive all’Ascolana – Gefüllte Oliven nach Ascoli-Art Read More »
Fleisch, Marken, Mittel, Vorspeise
Kein Ofen, dafür Technik: Keksboden, luftige Mascarpone-Creme und eine glänzende Waldfrüchte-Glasur mit Gelatine.
Cheesecake Mascarpone mit Waldfrüchte-Glasur Read More »
Dessert, Mittel, Sommerrezepte, Vegetarisch
Haselnussboden, karamellisierte Birnen, luftige Ricottacreme – ein Dessert von der Amalfiküste, Schritt für Schritt erklärt.
Torta di Pere e Ricotta – Dessert von der Amalfiküste Read More »
Dessert, Kampanien, Mittel, Vegetarisch
Ausgehöhlt, gefüllt, überbacken: Hackfleisch, Oliven und Kapern unter goldbraunem Mozzarella – ein Rezept aus meiner Heimat Pompeji.
Gefüllte Auberginen neapolitanischer Art Read More »
Fleisch, Fleischgerichte, Kampanien, Mittel
Frittierte Sardinen, süß-saure Zwiebelmarinade, mindestens 24 Stunden durchgezogen – Venedigs ältestes Street Food.
Sarde in Saor – Venedigs ältestes Street Food Read More »
Cicchetti, Fisch, Fischgerichte, Mittel, Venetien
Handgemachte gefüllte Pastaschnecke mit Ricotta und Majoran, übergossen mit einer cremigen Boscaiola aus Schinken, Champignons und Erbsen.
Pastaschnecke mit Ricotta und Majoran alla Boscaiola Read More »
Fleisch, Mittel, PastaAbonnieren Sie unten unseren Newsletter und verpassen Sie nie das neueste Produkt oder ein exklusives Angebot.
